HOY COMEMOS ALCACHOFAS, CEBOLLAS Y PATATAS RELLENAS

Hoy vamos a hacer alcachofas, cebollas y patatas rellenas.

Es un plato contundente, perfecto para los días de frío y que además combina verduras y carne.

Ahora hay muy buenas alcachofas así que anímate y verás que además de fácil está riquísimo.

Para hacerlo necesitas los siguientes ingredientes:

• alcachofas, patatas y cebollas ( yo procuro que sean parejitas de tamaño para que se hagan por igual)
• carne picada, puede ser de cerdo, de ternera o mezcla de ambas, lo que más te guste. Yo utilizo carne magra de cerdo.
• 1 huevo, sal , pimienta
• pan rallado
• aceite 
• tomate frito, casero o de bote, lo que más cómodo te resulte.

Lo primero es limpiar las alcachofas, quitarles algunas hojas exteriores y cortarles el culo para que se queden de pie. Con las manos las abres para meter el relleno después.

Pelamos las cebollas y las ahuecamos con un vaciador como el que se utiliza para sacar las bolitas de melón  o con una cucharita pequeña. Tienes que tener cuidados para que no se rompan. Lo que saques de vaciarlas no lo tires, que sirve para hacer la salsa.

Pelamos las patatas, las ahuecamos y les cortamos el culo para que se queden de pie. Si las patatas son muy grandes, las partes por la mitad y listo. La patata que vas sacando no la tires, la cortas más pequeña y puedes  freirla para hacer tortillas o patatas a lo pobre.

En sartén pones el aceite, los trozos de cebolla que has sacado  y otra cebolla más  picada en tiritas.
Lo rehogas bien y cuando este blandita le añades tomate frito y acabas de hacer el sofrito.
e

la carne picada la pones en un bol con el huevo, la sal y la pimienta. Lo mezclas bien y con esa masa vas rellenando las verduras.Para que quede más firme  yo suelo espolvorear un poco de pan rallado por encima de cada pieza. Las colocas en la olla exprés bien ordenaditas, ¿ ves que monas?

El sofrito que has preparado en la sartén se lo viertes por encima y le añades agua hasta cubrir las verduras por la mitad, más o menos. Si te ha sobrado carne , haz unos albondigones y mételos también le olla, verás qué ricos quedan.
A mi me gusta encontrar la cebolla de la salsa pero si en tu casa ponen pegas, tritura la salsa antes de echarla sobre las verduras y así no encontrarán ningún trocito..
Echa un poquito más de sal y tapa la olla. Yo suelo tenerlas unos 25 minutos. Pasado ese tiempo, apagas el fuego y esperas a poder abrir la olla.

Verás qué  olor y qué color tienen tus verduras ya hechas.
Solo tienes que sacarlas con cuidado para que no se rompa, pasarlas a una fuente de servir y listo.
Bon apetit!

Parece más complicado de que en realidad es. Anímate a hacerla y verás que en una hora tienes la comida en la mesa, deliciosa y nutritiva.
Si la haces, me encantará ver las fotos y ponerlas en el blog.

Por cierto, si te gusta mas picantita la salsa, le puedes añadir unos granitos de pimienta al sofrito.
Aunque siempre recomiendan en todas las recetas utilizar pimienta negra, a mi no gusta porque la encuentro muy fuerte y amarga;  yo siempre uso  pimienta blanca cuando es molida y pimienta rosa si la voy a utilizar en grano. Me gusta mucho más el toque fresco y chispeante que tienen estas dos variedades.

Besos para todas